슈퍼꿀(익은 꿀)

예전에 익은꿀 6병을 구매한 회원입니다. 1년안에 다 먹어야 하는데 게을러서 그만.. 아직도 남아있는데... 그동안 냉장고에 보관을 했다가 실온에 두었는데 이상하게 꿀이 액체로 되는게 아니가 뿌옇게 고체처럼 되어있어 실온에서 오래두면 묽게 흐르는 꿀이 되려니 기다려도 안되고.. 그래서 문의해..

천연벌꿀의 結晶 결정 (하얗게굳거나꽃이피는현상)이 생기는 현상은? 벌꿀의 결정은 벌꿀의 진위여부보다는 밀원종류에 따라 그 진행도가 차이가 난다. 즉 벌꿀 을 구성하고 있는 당의 성질에 따라 결정된다. 벌꿀은 포도당과 과당으로 구성되어 있는데 이 포도당과 과당의 구성비율에 따라 벌꿀이 ..

꿀은 여러 꽃에서 벌들이 당물을 물어와 전화시켜 숙성 시키므로 인해 꿀의 성질도 다르게 됩니다. 꿀의 결정으로 인해 설탕꿀이다는 오해와 저질 꿀이다는 말을 듣게 됩니다. 그로인해 벌지기들은 결정이 잘안되는 아카시아생꿀만을 수확하기 위해 모든 일정을 마련 합니다. 그러다 보니 물꿀 수확..

꿀의 향기와 맛 꿀의 향기(aroma)는 색과 함께 꿀의 품질을 평가하는데 중요한 요인이다. 향기는 꿀의 맛(flavor)에 영향을 줌으로 상품의 생산 잋 선택에 중요한 조건이다. 꿀을 생산하거나 가공할 때 벌꿀의 맛에 영향을 미치는 요인을 고려하지 않는 경우가 많으나,신선한 벌꿀의 향긋한 향기와 ..

익은꿀이 좋다는 것은 누누이 벌지기들은 잘 알 것입니다. 하지만 익은꿀은 특성상 여러꽃에서 들어온 당물로 만들어진 것인데 그중에는 풀꽃에서 나온꿀이 섞이기 때문에 결정이 생기게 됩니다. 작년에 제게 1.2병 씩 사서 아직도 안드신분들이 꿀이 결정된다고 말합니다. 누누이 풀꽃에서 나온꿀이 ..